Morlacco
Photo Credit: Jan-Tore Egge / CC BY-SA 4.0
Morlacco, also known as Morlacco del Grappa is an Italian cheese from Monte Grappa, Veneto region, Italy. Earlier cheesemakers used to produce Morlacco cheese using cow's milk and uncooked curd.
Nowadays, a mixture of skimmed milk and whole milk is used. It is ready to consume after 20 days but can be further aged for up to 3 months.
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