Caprese di Bufala is a soft pasteurized buffalo milk cheese with flakes of dried tomato in paste. After a brief aging period, the wheels are subsequently rubbed with a treatment of extra virgin olive oil and oregano. This gives it a fresh and delicate flavour and an aromatic aftertaste, reminiscent of the Mediterranean.

• Made from pasteurized water buffalo's milk
• Country of origin: Italy
• Region: Veneto
• Type: soft
• Texture: oily and smooth
• Rind: natural
• Colour: straw
• Flavour: herbaceous, mild, subtle, vegetal
• Aroma: aromatic, fresh
• Vegetarian: no
• Producers: La Casearia Carpenedo S.r.l.

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