Asiago d’Allevo DOP
Asiago d'Allevo DOP (Asiago D’Allevo DOP Mitica® or Asiago Aged) is a cheese produced from partially skimmed cow's milk in the provinces of Vicenza, Trento, Padova and Treviso. Asiago d’Allevo and Asiago Pressato are the two main types of which d'Allevo is more traditional. The flavour of the cheese varies according to the ageing period.
When it is sold as "Mezzano" (medium-aged) at the age of four to six months, the flavour is pleasant and yeasty with a compact texture. The flavour becomes more savoury after ageing for five months.
Over 500,000 page views per month, Put your store on our map!
Contact Us
Want to be listed on cheese.com? Here could be your shop!
Contact UsOther Italian cheeses:
Asiago DOP, Barilotto , Bella Lodi, Bootlegger, Bra Duro DOP, Calcagno, Canestrato, Caprotto, Carnia Altobut, Cinerino, ... show all ... , Classico Riserva, Conciato Al Pepe, Cravero Parmigiano Reggiano, Cwmtawe Pecorino, Don Carlo, Fellowship Too, Gorgonzola Piccante DOP, Grana, Gran Bù, Gran Levante, Infossato, I' Rugoso, I' Serbo , Latteria Navel, Mastorazio , Montasio Vecchio, Parmesan, Pecorino, Pecorino di Sogliano, Pecorino di Talamello, Pecorino Gelsomino, Pecorino in Walnut Leaves, Pecorino Papavero, Pecorino Romano, Piave, Piave Vecchio DOP, Piave Vecchio Selezione Oro, Ragusano, Ricotta Salata, Romano, Tartufo Riserva , Toscanello, Ubriaco di Nero D'avola, Zanetti Grana Padano, Zanetti Parmigiano Reggiano
Accasciato , Baronerosso di Capra, Brebis d'Azure, Briscola, Caciobufala , Caciocavallo di Bufala, Campi, Cap Cressy, Castelmagno, Classico Pecorino Senese, ... show all ... , Cressy Blu, Crotonese, Crucolo, Di.Vino, Dolomitico , Duck Isles Stone, Fiore Sardo, Gloucester Goat, Half-Moon Bay, Hayloft, I' Blu , Isabirra, Montasio Mezzano, Muffato, Oro Italiano, Paglierino, Pallone di Gravina, Pecorino a Latte Crudo, Pecorino allo Zafferano, Pecorino Boccondilatte, Pecorino Con Caglio Vegetale , Pecorino Fiordaliso, Pecorino Foglie Noci, Pecorino Ginepro, Pecorino Gran Riserva Del Passatore, Pecorino Mallo di Noce, Pecorino Pera, Pecorino Romagnolo, Pepato, Piave Fresco, Provolone, Provolone del Monaco, Provolone Mandarino Gran Riserva, Provolone Valpadana, Purple's a Must, Re di Pecora Erborinato al Tè Nero, Roccia del Piave, Rosso , Saporito, Stella Asiago, Strawberry Moon, Toma, Toma Blu Alle Erbe, Ubriaco alla Birra, Ubriaco all'Amarone, Ubriaco al Prosecco, Ubriaco di Raboso, Ubriaco di Zibibbo, Ubriaco Rosso
3-Cheese Italian Blend, Alpe di Frabosa, Alta Badia, Asiago Pressato DOP, Basajo, Bel Paese, Bocconcini, Caciobarricato, Cacio De Roma®, Caciotta, ... show all ... , Caciotta Al Tartufo, Capra al Fieno, Casatica, Casciotta di Urbino, Cilentano ai fichi, Condio, Cubetto , Don Olivo, Fontina Val d'Aosta, Fragolone, Gracie Grey, Il Boschetto al Tartufo, Lo Sburrato, Lou Bergier Pichin, Manteca , Margot, Montasio, Moringhello, Mozzarella, Nocciolino, Nocciolo, Pannerone, Pecorino alla Canapa, Pecorino al Pepe , Pecorino al Tartufo , Pecorino Barba Del Passatore, Pecorino Camomilla, Pecorino dei Malatesta al Sangiovese, Pecorino Dei Malatesta Sotto Cenere, Pecorino dei Monaci, Pecorino di Vigna, Pecorino Erica, Pecorino Nel Granaio, Pecorino Ortica, Pecorino Querciaiolo, Quadrello® di Bufala, Raschera, Romaniae Terrae Pecorino allo Zafferano, Rustico® Black Pepper, Rustico® Red Pepper, Sbronzo , Scamorza, Sottocenere® al Tartufo, Taleggio, Toma Piemontese, Waupoos Lizzie
Blu '61, Blu Della Casera, Brillo di Treviso, Bufalino , Caciobirraio, Caciocavallo, Caciocavallo Podolico Vetus, Cacioradicchio, Capra al Pepe, Capraricca, ... show all ... , Caprese di Bufala, Capri Blu, Caprice , Casu marzu, Counting Sheep…and Goats..., Cuor di burrata, Dolcelatte, Ficaccio, Forme', Gorgonzola, Gorgonzola Cremificato, Gorgonzola Dolce DOP, Latteria San Biagio, La Tur, Lo Speziato, Mascarpone Torta, Mozzarella di Bufala DOP, Nettles Gone Wild, Pannerone, Pecorino nel fieno, Pecorino Nero, Perlagrigia Sotto Cenere, Quartirolo Lombardo, Rosso de lago, Speziato, Teneri , Toma di campo, Toma di vacca alle vinacce, Tozzetto , Yeo Lake
